Steinpilz-Tortelli mit Mangold und gebratenen Wachteleiern


Steinpilz-Tortelli mit Mangold und gebratenen Wachteleiern
Personen -
Schwierigkeitsgrad -
Zubereitungszeit - ca. 30 min

Zutaten

1 Packung Steinhaus Steinpilz-Tortelli 200 g
300 g frischer Mangold
4 Wachteleier oder 2 Hühnereier
1 rote, in Streifen geschnittene Zwiebel
1 in feine Stücke zerteilte Knoblauchzehe
80 g Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

Den Mangold waschen, die groben, unteren Strünke entfernen und in Streifen schneiden. Den 2 Min. in kochendem Wasser blanchierten Mangold in der Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch in 40 g Butter anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und anschließend warm stellen. Die Wachteleier oder Hühnereier in der restlichen Butter braten. Die Tortelli nach Packungsangabe zubereiten.

Servieren Sie die Spiegeleier auf dem Mangoldgemüse und begießen Sie die  Tortelli mit der Butter aus der Pfanne.

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