Herzhafte Cupcakes mit Thymian-Honig-Krustenbraten


Herzhafte Cupcakes mit Thymian-Honig-Krustenbraten
Personen -
Schwierigkeitsgrad -
Zubereitungszeit - ca. 60 Minuten

Zutaten

Für den Teig:
200 g grüner Spargel
180 g Mehl
150 g magerer Joghurt
75 g geriebener Parmesan
60 g weiche Butter
2 Eier (M)
1 Zwiebel
1 fein gehackte Knoblauchzehe
¾ Packung Backpulver
½ TL Chilipulver
Salz
Pfeffer
1 Muffinbackform oder -förmchen

Für das Topping:
2 Packungen Steinhaus Thymian-Honig-Krustenbraten 80 g
1 Packung Frischkäse
1 Becher Crème fraîche
1 Bund Schnittlauch (fein geschnitten)
1 TL Zitronensaft
2 Spritzer Tabasco-Sauce
Salz
Pfeffer
1 Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel) und 1 Spritztülle

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Grünen Spargel putzen und in kleine Würfel schneiden. Spargel mit Mehl, Backpulver und Parmesan mischen. Eier mit Butter und Joghurt cremig rühren. Knoblauch, Chilipulver, Salz und Pfeffer einrühren und die Mehlmischung nach und nach zugeben. Muffinbackform ausfetten, Teig einfüllen und für 35 Minuten im Backofen bei 180 °C auf dem mittleren Rost backen. Aus Frischkäse, Crème fraîche, Tabasco und Zitronensaft eine glatte Creme rühren. Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Creme in einen Spritzbeutel füllen und ca. 15 Minuten kalt stellen. Die etwas ausgekühlten Küchlein reichlich mit der Creme aufspritzen und mit dem Krustenbraten krönen.

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Thymian Honig Krustenbraten BD

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