Fettuccine mit Rucola-Tomatensauce


Fettuccine mit Rucola-Tomatensauce
Personen -
Schwierigkeitsgrad -
Zubereitungszeit - ca. 35 min

Zutaten

Tomaten kurz blanchieren, häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Geschälte Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In Olivenöl glasig braten. Tomaten dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen und bei schwacher Hitze dickflüssig einkochen lassen. Den gewaschenen und trockengetupften Rucola kleinschneiden. Die Hälfte davon unter die Sauce rühren und kurz durchziehen lassen. Ziegenfrischkäse und Sahne verrühren und die restlichen Rucolastreifen unterrühren. Fettuccine nach Packungsanleitung zubereiten. Auf vorgewärmte Teller verteilen. Ziegenkäsecrème schlierenartig unter die heiße Tomatensoße ziehen und jeweils etwas davon in die Mitte der Nudeln geben. Mit frisch geriebenem Pecorino-Käse bestreuen. 

Zubereitung

1 Packung Steinhaus Fettuccine 500g
500 g vollreife Tomaten
1 großer Bund Rucola
150 g Ziegenfrischkäse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
3 EL Sahne
3 EL geriebener (frischer) Pecorino-Käse
frisch gemahlener Pfeffer, Salz
1 Prise Zucker 

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Fettuccine

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