Marinierter Thunfisch auf Fettuccine mit Fenchel-Sellerie-Sugo


Marinierter Thunfisch auf Fettuccine mit Fenchel-Sellerie-Sugo
Personen -
Schwierigkeitsgrad -
Zubereitungszeit - ca. 45 Minuten

Zutaten

1 Packung Steinhaus Fettuccine 500 g
400 g frischer Thunfisch (Sushi-Qualität)
1 Fenchelknolle
Staudensellerie
1 Knoblauchzehe fein gehackt
Blattpetersilie
Koriander
Schnittlauch
Saft einer 1/2 Limette
Zesten einer 1/2 Orange
2 EL Worchestersauce
1 Stück Ingwer
Olivenöl
Salz, Zucker
weißer Pfeffer
2 EL Weißwein
2 EL Brühe (Gemüse)

Zubereitung

Die Kräuter fein zerkleinern. Den Thunfisch mit der Hälfte der Kräuter, Worchestersauce, Limettensaft, Ingwer, Orangenzesten und den Gewürzen marinieren und ca.1 Std. im Kühlschrank beizen. Fenchel und Sellerie in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl und dem Knoblauch braten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln zum Gemüse-Sugo geben und unter Rühren erhitzen. Den Thunfisch in heißem Olivenöl kurz von allen Seiten anbraten, in Scheiben schneiden. Fettuccine und Gemüse auf Tellern anrichten und mit Thunfischscheiben und den restlichen Kräutern vollenden.  

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Fettuccine

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