Steinhaus: Barberie-Entenbrust „Toscana“

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> Barberie-Entenbrust „Toscana“

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> Filetto rosso – Schweinefilet an Rote Bete-Carpaccio

> Gefüllte Hähnchen-Roulade mit Käse-Tortelloni Toscana

> Gefüllte Schweinebraten- Röllchen mit gebratenem Kartoffelsalat

> Getrüffeltes Wildschweinragout mit Pappardelle und Birnen

> Gnocchi-Pfanne Toscana – Eine deutsch-italienische Freundschaft

> Hirschrücken mit Haselnuss-Schupfnudeln und Edelpilz-Sauce

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> Kalbsleber mit gebratenen Steinpilzen und Gnocchetti

> Kalbssteak im Baconmantel mit Birnen-Pappardelle in Sauce Formaggio

> Kaninchenkeulen mit Salbei-Gnocchi

> Kaninchenrücken mit Pestocrème und Fettuccine verde

> Knusperpute mit Honig und Rucola Ricotta Cappelletti

> Krusten-Braten mit Lauch-Tomaten

> Krusten-Braten mit Stangenspargel und Sauce Hollandaise

> Lammfilets auf Spargelragout und Sauce Béarnaise

> Lammfiletspieße mit Gnocchetti und gebratenem Radicchio

> Lammkarree mit Penne Arrabiata und Blattspinat

> Lammrücken auf Bohnen und Schupfnudeln

> Lammrücken mit gefüllten Gnocchi

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> Mein Braten alla Saltimbocca

> O sole mio – Fettuccine Caruso mit Entenbrust

> Ossobuco mit gebratenen Gnocchi

> Pappardelle in Pesto mit Saltimbocca-Pralinen und gebratenen Brokkoli-Scheiben

> Parmaschinken-Tortelloni mit gratiniertem Ziegenkäse in Brickteig

> Reh-Medaillon mit Fleisch-Tortelloni und Kirschen

> Rinderlende mit Pfifferlingen und Spätzle

> Rumpsteak mit Schupfnudeln und Edelpilz-Sauce

> Salami-Pfannkuchen

> Senfrostbraten mit gebratenen Gnocchetti und Sauce tartare

> Spargel-Gnocchi-Gratin mit Schinken und Käse

> Spargel-Potpourri mit Pellkartoffeln und Sauce Florentina

> Spargelspitzen zu Lauch-Schinken-Gemüse und Sauce Bérnaise

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> Tris di sughi e asparagi – Krusten-Braten mit Spargel und Sauce

> Vier-Käse Tortelloni con cervo – Pfifferling-Speck-Tortelloni mit Hirschmedaillon

> Vier-Käse Tortelloni mit Raclette-Käse-Füllung zu Hasenrücken und Wirsing-Birnen-Gemüse

> Vitello con Gnocchi – Gnocchi-Spinat-Strudel mit Kalbsbraten und Sauce Béarnaise

Zutaten für 2 Personen:

1 Packung Steinhaus Sauce Toscana 200g
1 Barberie-Entenbrust
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
100 g Champignons
5 EL Brühe
2 EL Portwein
Kräuterbutter
Naturreis

Barberie-Entenbrust „Toscana“

Schwierigkeitsgrad: *

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zubereitung:

Das Fett von der Entenbrust lösen, das Fleisch schnetzeln. Das Fett in der Pfanne auslassen und das geschnetzelte Fleisch scharf anbraten. Anschließend 2 gewürfelte Tomaten, 2 Frühlingszwiebeln und 100 g frische, in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben. Mit 5 EL Brühe und 2 EL Portwein auffüllen und zugedeckt 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein kleines Stück Kräuterbutter hineingeben. Dazu schmeckt vorzüglich Naturreis mit der Steinhaus Sauce Toscana.

Sauce Toscana - 01-07-08 11:24

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