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Zutaten für 4 Personen:
1 Pack. Fettuccine verde 500 g von Steinhaus
1 Pack. Basilikum Pesto 150 g von Steinhaus
2 parierte Kaninchenrücken
150 g mild geräucherte Speckscheiben
200 g Strauchtomaten
100 g Sahne
2 EL Crème fraîche
2 EL Wermut/Noilly Prat
Olivenöl,Salz
Pfeffer aus der Mühle
frische Thymianzweige

Kaninchenrücken mit Pestocrème und Fettuccine verde


Schwierigkeitsgrad: *
Zubereitungszeit: ca. 44 Minuten

Zubereitung:

Kaninchenrücken mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Speckscheiben und Thymianzweigen einwickeln. In einer Pfanne das Kaninchen von allen Seiten bei mittlerer Hitze in Öl anbraten und im vorgeheiztem Ofen in einer feuerfesten Schale bei 150°C für ca. 8 Minuten fertig garen. Die Tomaten in Öl, Thymian, Salz und Pfeffer schmoren und zum Kaninchen geben. Den Bratensatz mit Wermut ablöschen und mit Sahne, Crème fraîche und 3 EL Pesto aufkochen lassen. Die Fettuccine nach Packungsangabe zubereiten und mit der Sauce, Tomaten und dem in Scheiben geschnittenen Kaninchenrücken servieren.


 Fettuccine verde - 01-07-08 11:44
 Basilikum - Pesto  - 01-07-08 11:22

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