Die Tortelloni nach Packungsangabe zubereiten und kalt abschrecken. Die Hähnchenbrust in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun garbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend ebenfalls kalt stellen. Die Orangen schälen und in kleine Filets schneiden. Bereiten Sie nun in einer Schüssel aus Majonäse, Ketchup, Orangensaft, Sahne, einem Spritzer Tabasco- und Worchester-Sauce, Salz und Pfeffer die Cocktailsauce zu. Je nach Geschmack mit Cognac oder Weinbrand verfeinern. Richten Sie nun die kalten Tortelloni und die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust dekorativ auf Tellern an und geben Sie die Cocktailsauce über das Gericht. Zum Schluß mit Orangenfilets und frischen Kräutern garnieren.