Die Zwiebel in kleine Würfel und den Lauch in feine Streifen schneiden. Die Linsen in einem Topf in heißem Öl mit den Zwiebelwürfeln anschwitzen. Die Hälfte der Lauchstreifen unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Brühe ablöschen. Das Linsengemüse bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen und anschließend mit dem Balsamico abschmecken. Die restlichen Lauchstreifen in einer Pfanne mit Butter anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen