Die Eier-Spätzle und die fein gewürfelte Zwiebel in einer kleinen Pfanne mit Butter goldgelb anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den geriebenen Käse unterheben. Die vorher verquirlten Eier mit grob geschnittenem Kerbel unter die Spätzle rühren. Die Mischung bei mittlerer Temperatur zum Omelette anstocken lassen. Die Sauce nach der Packungsangabe zubereiten und mit dem gebratenen Omelette servieren.