Eier mit Salz und Milch verschlagen. Das Mehl löffelweise ohne Klumpenbildung unterrühren. Die geschnittenen Kräuter hinzugeben und bei mittlerer Hitze in etwas Butter 4 kleine Pfannkuchen backen. Die Kuchen im Ofen warmstellen. In einem Schmortopf nun die in Würfel geschnittene Zwiebel in Butter glasig dünsten und das kleingeschnittene Gemüse hinzufügen und anschmoren. Mit einer ½ Tasse Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze 12-15 Minuten ziehen lassen. Zuletzt die in ¼ geschnittenen Tomaten unterrühren. Die Sauce Toscana nach Packungsangabe zubereiten. Die warmgestellten Pfannkuchen auf den Teller geben und mit Gemüse füllen. Mit Sauce Toscana vollenden und mit frischem Basilikum dekorieren. Fertig ist ein köstlich leichtes Vergnügen.