Die Gnocchi in Olivenöl oder Butter in der Pfanne goldgelb braten, anschließend warm stellen. Die Sauce Béarnaise nach Packungsangabe zubereiten. Die Filets in der Pfanne mit heißem Fett von beiden Seiten scharf anbraten, bei kleiner Temperatur 3-4 Min. gar ziehen lassen, pfeffern und salzen. Servieren Sie die Filets mit den Gnocchi und geben Sie die Sauce Béarnaise hinzu. Mit Kapern und Estragon dekorieren.