Die Salate putzen und waschen. Aus den Zwiebelwürfeln, dem Himbeeressig und dem Öl ein Dressing rühren und mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzen. Die Maultaschen in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldbraun anbraten. Den Salat mit dem Dressing vermengen, auf Tellern anrichten und mit den gebratenen Maultaschenstreifen garnieren.
Guten Appetit!