Spargel, Möhre, Zucchini und die Zwiebel in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Brühe ablöschen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen und warm stellen. Den Seeteufel in grobe Würfel schneiden und auf Holzspieße stecken. Die Fischspieße mit Salz und etwas roter Pesto würzen und in Olivenöl von allen Seiten braten, anschließend warm stellen. Die Gnocchi ebenfalls in Olivenöl anbraten und mit der Gemüsemischung vermengen. Servieren Sie die Fischspieße mit dem Gnocchi-Gemüse, das Sie noch geschmacklich und farblich mit der restlichen roten Pesto akzentuieren können.