Den Fisch von der Haut und den Gräten befreien und in 8 gleichmäßige Stücke schneiden. Jeweils 4 Stücke mit Basilikum-Pesto und 4 Stücke mit Roter Pesto bestreichen und für ca. 2 Stunden marinieren. Verpacken Sie jeweils zwei Fischfiletstücke zusammen in Alufolie und geben die Packungen für ca.15 Minuten auf den Grill (im vorgeheizten Backofen bei 180 °C gilt die gleiche Zeit). Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und kurze Zeit von beiden Seiten grillen. Den Fisch in der Alufolie mit den gebratenen Zucchinischeiben, geröstetem Brot und der restlichen Pesto servieren.