Den Rucola-Salat waschen und anschließend trocknen. Aus dem Öl und Essig eine Marinade rühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Marinade mit dem Salat vermengen. Auf Tellern jeweils den Rucola-Salat verteilen und mit dem Schinken, den Erdbeeren, und Pfefferkörnern garnieren. Eine einfache aber raffinierte Vorspeise.