Die Lammkarrees in einer heißen Pfanne in 2 EL Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, den Kräutern und der halben Menge Knoblauch würzen. Im vorgeheizten Backofen (170 °C) die Lammkarrees für ca.15 Minuten gar braten. Die Zwiebelwürfel und die restlichen Knoblauchscheiben in der Butter anschwitzen. Den Spinat anschwenken und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Penne und die Sauce nach der Packungsangabe zubereiten. Servieren Sie nun die fertigen Karrees mit dem gewürzten Spinat und den Penne mit Sauce Arrabiata.