Die Tomaten halbieren, die Fenchelknollen in dünne Scheiben schneiden und anschließend in einer Grillpfanne mit Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weißwein ablöschen. Die Tomaten-Mpzarella-Tortelli und die Sauce Formaggio nach den Packungsangaben zubereiten. Die Pasta mit der Sauce und dem Fenchelgemüse auf Tellern anrichten und mit Oreganoblättern garnieren. Ein Glas gut gekühlter Chardonnay vollendet den Genuss.