Den Blattspinat putzen und waschen. Eine Marinade aus dem Öl und dem Essig mit Knoblauch, Salz und Pfefferschrot rühren, über den Spinat geben und mit den Champignon-Scheiben dekorieren. Die Tortelli nach Packungsangabe zubereiten, mit Walnussöl und Pfefferschrot verfeinern und mit dem Spinat-Salat servieren.