Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herausschälen und in Stücke schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und pressen. Geben Sie dann alles zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Mixer. Die Sauce ist nach 3 Minuten bei Stufe 1 fertig. Diese dann dekorativ in die Avocadoschalen füllen und mit geraspeltem Parmesankäse bestreuen. Die Pasta Rustica Frischkäse Tortelli nach Anleitung zubereiten und mit der Avocado-Créme servieren.