Käse-Rucola-Tortelli mit gefüllten Zucchinischiffchen und Sauce Toscana


Käse-Rucola-Tortelli mit gefüllten Zucchinischiffchen und Sauce Toscana
Personen -
Schwierigkeitsgrad -
Zubereitungszeit - 50 Minuten

Zutaten

1 Packung Steinhaus Pasta classica Käse-Rucola-Tortelli 200 g
1 Packung Steinhaus Pasta classica Sauce Toscana 200 g
1 mittelgroße Zucchini
1 kleine Möhre
100 g Sellerie
150 g geriebener Parmesan
6 Cocktailtomaten
1 kleine Zwiebel
20 g Butter
1 EL Olivenöl
frischer Salbei
Salz, Pfeffer.

Zubereitung

Die Zucchini waschen, halbieren und mit einem Teelöffel zu Schiffchen aushöhlen, dabei einen ca. 0,5 cm breiten Rand stehen lassen. Die Schiffchen von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Möhre und den Sellerie schälen. Das Zucchinifruchtfleisch und das restliche Gemüse in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 100 g Parmesan mit den Zwiebeln und dem Gemüse mischen. Salbei in feine Streifen schneiden und unter die Gemüsemasse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schiffchen mit der Gemüsemasse füllen und mit dem Öl in eine feuerfeste Auflaufform geben. Den restlichen Parmesan auf den Schiffchen verteilen, dann im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten garen. Die Sauce erhitzen und die Käse-Rucola-Tortelli in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich wenden. Gegen Ende der Bratzeit ein paar Salbeiblätter zufügen. Die Gemüseschiffchen auf der Sauce anrichten, die Pasta anlegen und mit den Cocktailtomaten garnieren.

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Käse-Rucola-Tortelli

Käse-Rucola-Tortelli

Sauce Toscana

Sauce Toscana