Bratwurst-Pfannkuchen mit frischem Kopfsalat


Bratwurst-Pfannkuchen mit frischem Kopfsalat
Schwierigkeitsgrad -
Zubereitungszeit - ca. 35 Minuten

Zutaten

für 4 mittelgroße Pfannkuchen:
1 Packung Steinhaus Zwiebel-Bratwurst 500 g
150 g Mehl
100 ml Wasser
5 Eier
4 mittelgroße Pellkartoffeln
3 Stangen Frühlingszwiebeln
3 Scheiben durchwachsenerSpeck
3 EL Rapsöl
Salz

Für den Salat:
1 Kopfsalat
½ Becher Joghurt
50 ml Sahne
2 EL Rapsöl
1 EL Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Mit einem Schneebesen schnell das Mehl mit dem Wasser glatt verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. 3 Bratwürste in grobe Scheiben schneiden (restliche Würste anders verarbeiten). Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Pellkartoffeln in Scheiben und Speck in feine Würfel schneiden. Salat waschen und trocknen. Aus Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Rapsöl und Sahne ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 70 °C vorheizen. Die Eier und eine Prise Salz in die Mehl-Wasser-Mischung einrühren. Für einen Pfannkuchen ein Viertel der Bratwurstscheiben, Kartoffeln, des Specks und der Frühlingszwiebeln in einer Pfanne goldbraun braten. Mit einem Viertel Teig begießen und bei mittlerer Hitze backen. Den Pfannkuchen wenden und unter Schwenken fertig braten. Bereits fertige Pfannkuchen im Backofen warm stellen. Den Salat mit dem Dressing anmachen und mit den Pfannkuchen servieren.

Zurück zur Übersicht
Bergische Zwiebelbratwurst

Bergische Zwiebelbratwurst