Steinpilz-Tortelli mit Mangold und gebratenen Wachteleiern
Personen
Schwierigkeitsgrad
ca. 30 min
Zutaten für 2 Portionen
Portionen
| 1 | Pckg.* | Steinpilz-Champignon-Tortelli |
| 300 | g | Mangold |
| 4 | Stück | Wachteleier |
| 1 | Stück | Zwiebel, rot, in Streifen geschnitten |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe, in feine Stücke zerteilt |
| 80 | g | Butter |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskatnuss |
Zubereitung
Den Mangold waschen, die groben, unteren Strünke entfernen und in Streifen schneiden. Den 2 Min. in kochendem Wasser blanchierten Mangold in der Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch in 40 g Butter anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und anschließend warm stellen. Die Wachteleier oder Hühnereier in der restlichen Butter braten. Die Tortelli nach Packungsangabe zubereiten.
Servieren Sie die Spiegeleier auf dem Mangoldgemüse und begießen Sie die Tortelli mit der Butter aus der Pfanne.
* In Packungen angegebene Produkte wurden auf volle Einheiten nach oben gerundet.