Gebratener weißer Spargel mit Schnittlauchvinaigrette und Original Krusten-Karree vom Stück


Personen
ca. 25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

Portionen
2 Pckg. Krusten Karree
1 kg Spargel (weiß), frisch
750 g Kartoffeln, neue
3 EL Rapsöl
100 g Butter
1 Bund Schnittlauch, frisch
5 EL Balsamicoessig (weiß)
Zucker
Salz
Pfeffer, weiß

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen. In kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Stangeln schälen und dritteln. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Spargel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter häufigem Wenden 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Essing und Öl zum Spargel gießen, aufkochen. Schnittlauch untermischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln abgießen, Spargel mit Schnittlauch-Vinaigrette, Kartoffeln und Original Krusten-Karree vom Stück servieren.