Marinierter Thunfisch auf Fettuccine mit Fenchel-Sellerie-Sugo
Personen
Schwierigkeitsgrad
ca. 45 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
Portionen
| 1 | Pckg.* | Fettuccine |
| 400 | g | Thunfisch (Sushi-Qualität), frisch |
| 1 | Stück | Fenchelknolle |
| 1 | Zehe | Knoblauch, fein gehackt |
| 0.5 | Stück | Limette, Saft einer |
| 0.5 | Stück | Orange, unbehandelt (Zesten davon) |
| 2 | EL | Worchestersauce |
| 1 | Stück | Ingwer, frisch (gerieben) |
| 2 | EL | Weißwein |
| 2 | EL | Gemüsebrühe |
| Staudensellerie | ||
| Blattpetersilie | ||
| Koriander | ||
| Schnittlauch, frisch | ||
| Olivenöl | ||
| Salz | ||
| Zucker | ||
| Pfeffer, weiß |
Zubereitung
Die Kräuter fein zerkleinern. Den Thunfisch mit der Hälfte der Kräuter, Worchestersauce, Limettensaft, Ingwer, Orangenzesten und den Gewürzen marinieren und ca.1 Std. im Kühlschrank beizen. Fenchel und Sellerie in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl und dem Knoblauch braten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln zum Gemüse-Sugo geben und unter Rühren erhitzen. Den Thunfisch in heißem Olivenöl kurz von allen Seiten anbraten, in Scheiben schneiden. Fettuccine und Gemüse auf Tellern anrichten und mit Thunfischscheiben und den restlichen Kräutern vollenden.
* In Packungen angegebene Produkte wurden auf volle Einheiten nach oben gerundet.