O sole mio – Fettuccine Caruso mit Entenbrust


Personen
Schwierigkeitsgrad
ca. 30 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

Portionen
1 Pckg.* Fettuccine
1 Stück Entenbrust (ca. 200 g)
80 g Butter
2 Stück Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
100 g Trauben, grün
1 EL Honig
3 EL Zucker
4 cl Weißwein
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Trauben halbieren und die Kerne entfernen. Die Entenbrust in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Die Ente bei mittlerer Hitze vorsichtig ca. 5 Min. gar braten und danach ca. 10 Min. ruhen lassen. Die Fettuccine nach Packungsangabe zubereiten. In einer großen Pfanne die Butter mit dem Knoblauch auslassen, den Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen. Die Trauben und den Honig zugeben, schwenken und mit Weißwein ablöschen. Die Nudeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen anschwenken. Servieren Sie die Fettuccine mit der aufgeschnittenen Entenbrust. 


* In Packungen angegebene Produkte wurden auf volle Einheiten nach oben gerundet.