Seeteufel-Saltimbocca mit Tomaten-Mozzarella-Tortelli

Zubereitung

Das Seeteufelfilet waschen, trocken tupfen und in 12 Scheiben schneiden. Die Parmaschinkenscheiben der Länge nach halbieren. Jedes Stück Fisch mit einem Salbeibltatt belegen und in einen Schinkenstreifen einrollen. Mit ein wenig Salz und etwas Pfeffer würzen. 

Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Tomaten-Mozzarella-Tortell i nach Packungsangabe zubereiten. Das Olivenöl erhitzen und die Saltimboccas jeweils 2 Minuten von jeder Seite braten. Dann die Kirschtomaten für 1 Minute mitdünsten. Die Spinat-Käse Sauce mit der Gemüsebrühe aufkochen und mit der kalten Butter schaumig aufmixen. Die SaItimboccas mit den Kirschtomaten, den Tortelli und der Sauce servieren.