Spinat-Raviolo mit Maishähnchen und Wokgemüse
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Pckg.* | Spinat Raviolo |
| 200 | g | Maishähnchenbrust (mit Haut) |
| 1 | Stück | Paprika, rot |
| 1 | Stück | Pak Choi, klein |
| 100 | g | Shiitake-Pilze |
| 100 | g | Thai-Spargel |
| 1 | TL | Sesam |
| 30 | g | Erdnüsse |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Sesamöl |
Zutaten süßsaure Sauce:
| 100 | ml | Wasser |
| 50 | g | Zucker |
| 50 | ml | Weißweinessig |
| 50 | ml | Ketchup |
| 30 | g | Ingwer, frisch (gerieben) |
| 1 | Stück | Peperoni, rot |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe |
| 3 | TL | Sojasauce |
| 1 | EL | neutrales Öl |
Zubereitung
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Erdnüsse grob hacken. Pak Choi waschen und mit Stiel vereinzeln. Spargel waschen und unteren Stielteil entfernen. Ofen zum Warmstellen mit einer ofenfesten Form auf 80 °C vorheizen.
Sauce vorbereiten: Knoblauch, Ingwer und Peperoni in kleine Würfel schneiden und in Öl andünsten. Zucker zugeben und leicht bräunen lassen, mit Wasser und Essig ablöschen. Sojasauce und Ketchup hinzufügen. Alles auf ca. 2/3 einköcheln lassen. Tipp: Wem die Zubereitung der Sauce zu aufwendig ist, kann auch ein fertiges Produkt aus dem Asia- oder Supermarkt verwenden.
Nüsse in der beschichteten Pfanne anrösten. Zum Schluss 1 TL Sesam zugeben und kurz mit anrösten. In eine Schale geben und beiseite stellen. Das Hähnchen in Öl gar braten und im Ofen warm stellen. Gemüse nach und nach in der Pfanne mit Sesamöl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls warm stellen. Die Pasta mit 2 EL Wasser und Öl in der Pfanne zubereiten, bis das Wasser verdampft ist. In tiefen Tellern Pasta und Gemüse anrichten, Hähnchen auflegen, mit Nüssen und Sesam überstreuen und mit der warmen Sauce servieren.
Guten Appetit!