Würziger Schwarzwurzel-Gratin mit Schweinebraten

Würziger Schwarzwurzel-Gratin mit Schweinebraten


Personen
Schwierigkeitsgrad
1 Stunde

Würziger Schwarzwurzel-Gratin mit Schweinebraten

Zutaten

2 Packungen STEINHAUS Schweinebraten (à 80 g)
700 g Schwarzwurzeln
Essig
Salz
6 Stiele Petersilie
2 Eier (Größe M)
200 g Schlagsahne
Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
80 g Parmesankäse
Fett für die Förmchen

Zubereitung

Schwarzwurzeln kräftig abbürsten, schälen, in Essigwasser legen. Danach in grobe Stücke schneiden und in kochendem
Salzwasser 10 Minuten garen. Schweinebraten in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von
Stielen zupfen und hacken.

Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse fein reiben. Schwarzwurzeln, Schweinebraten,
Petersilie, Käse und Eiermischung vermengen.

Zwei ofenfeste Förmchen (à 12 x 12 cm) mit Butter ausstreichen und Schwarzwurzel-Mischung darauf verteilen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: s. Hersteller) circa 30 Minuten garen.