Gebratene Steinpilz-Tortelli auf Feldsalat mit Feigen


Personen
Schwierigkeitsgrad
ca. 20 min

Zutaten für 4 Portionen

Portionen
2 Pckg. Steinpilz-Champignon-Tortelli
2 EL Butter
250 g Schalotten
1 EL Zucker
200 g Feldsalat
4 Stück Feige(n)
1 Stück Orange, unbehandelt
5 EL Olivenöl
Pfeffer

Zubereitung

Butter in einer Pfanne schmelzen. Steinpilz-Tortelli darin unter Wenden 2–3 Minuten braun braten. Inzwischen Schalotten schälen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tortelli herausnehmen und abkühlen lassen. 1 Esslöffel Öl im Bratfett erhitzen. Schalotten darin ca. 2 Minuten braten. Schalotten mit Zucker bestreuen und goldbraun karamellisieren lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Feldsalat waschen, putzen und abtropfen lassen. Feigen waschen, Stiele abschneiden. Feigen in Spalten schneiden. Orange heiß waschen, trocken reiben und Schale in Zesten abreißen. Orange halbieren und auspressen. Orangensaft mit Pfeffer würzen, 3–4 Esslöffel Öl darunterschlagen. Orangenzesten einrühren. Salat, Feigen, Steinpilz-Tortelli und Schalotten auf Tellern anrichten und mit Dressing beträufeln.