Spinat-Ricotta-Tortelloni mit Krustenbraten auf gebratenem Spargel

Zubereitung

Den Spargel waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Den Spargel in heißem Olivenöl von beiden Seiten mit in Streifen geschnittenem Salbei braten. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Pasta nach Packungsangabe zubereiten und anschließend in etwas Butter und Salbei schwenken. Die Krustenbratenscheiben aufrollen. Den Spargel wie ein Gitter auf Tellern anrichten und mit den Tortelloni und den Röllchen belegen. Anschließend mit grob geriebenem Parmesankäse und etwas Pfeffer aus der Mühle würzen.